Régalez-vous avec ce riz de légumes aux épices: idéale pour les végétariens.

Suivez ces étapes décrites ici pour préparer un riz à l'afghane cuit avec des légumes et épices :

Ingrédients (pour 6 personnes):

-250 g de riz longs grains,

-250 g de lentilles cuites,

-2 courgettes moyennes,

-2 carottes moyennes,

-3 petits oignons,

-1 gousse d’ail,

-3 c. à soupe d’huile d’olive,

-3 éclats d’anis étoilé,

-2 clous de girofle,

-3 pincées de cannelle en poudre,

-6 pincées de muscade râpée,

-sel.

Préparation:

-Faites cuire le riz pendant 20 min dans de l’eau bouillante salée.

-Egouttez-le.

-Coupez les carottes, les courgettes et les oignons en rondelles.

-Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir l'ail haché et les épices.

-Ajoutez les légumes et faites les sauter environ 15 min sur feu doux, en les remuant régulièrement.

-Ajouter les lentilles égouttées et le riz cuit dans la sauteuse.

-Mélangez 2 min sur feu doux avant de servir dans un plat chaud.

À vous de choisir les légumes : potiron, pommes de terre, poireaux, fenouil, chou-rave, céleri-rave, chou, brocolis, tout sera délicieux.