Une recette qui donne une pâte à pizza super aérée tout en ayant une surface croustillante grâce à l'ingrédient secret qui est l'eau gazeuse.
Ingrédients (pour 4 personnes):
-500 g de farine blanche,
-35 cl d'eau gazeuse,
-20 g de levure de boulanger fraîche,
-1 c. à soupe de levure chimique,
-4 c. à soupe d'huile d'olive,
-1 c. à café de sel,
-1 c. à café de sucre en poudre.
Préparation:
-Dans un saladier, versez dans l'ordre: la farine, la levure chimique, le sel et le sucre, la levure de boulanger fraîche, l'huile d'olive et l'eau gazeuse.
-Mélangez le tout.
-Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, façonnez-la en boule.
-Huilez le saladier et déposez-y la pâte. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-Dégazez la pâte et pétrissez-la à nouveau.
-Formez une boucle puis remettez-la dans le saladier, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
-Dés que le temps de pause est passé, vous pouvez utiliser la pâte pour confectionner des pizzas.
